洗浄設備(シンク)とは 洗浄設備とは食材や調理器具などを洗う設備のことをいいます。保健所の施設基準のなかで、洗浄設備は必ず無くてはならないものになります。 洗浄設備も手洗い器と同様に法改正前は大きさの要件があり、長さ45ｃｍ×奥行36ｃｍ×深さ18ｃｍ以上のものが2槽以上必要でした。 現在は大きさや個数の要件はありませ...